Праздничная книга рецептов. 70 рецептов, которые сделают из любой встречи настоящий праздник. Сервировка, подготовка, закуски, салаты, гарниры, несладкая выпечка, основные блюда, напитки и десерты.

Закуски: Хумус из батата, Быстрый форшмак в тарталетках, Груши с дор блю, Свекольный сэндвич, Бочонки из цукини, Брускетты с сельдью, Конфеты с клюквой и орехами, Слойка с грибами, Баклажаны с гранатом, Томатный тарт, Бабагануш, Гребешки в раковинах, Закуска из языка, Такос, Гравлакс из лосося есть рецепт; 

Салаты: Оливье с языком и трюфелем, Салат с курицей и манго, Салат из запеченного перца, Салат с яблоком и сельдереем, Чесночные шампиньоны, Кимчи из огурцов, Салат со страчеттелой, клубникой и огурцом, Салат с халуми;

Гарниры: Морковь в травяном масле, Порционный гратен, Глазированная брюссельская капуста, Запеченная цветная капуста, Стручковая фасоль с лаймом.

Выпечка несладкая: Синнабоны с вялеными томатами, Пирог с тыквой и индейкой, Закусочные маффины, Сырный хлеб, Открытый пирог с рыбой;

Основные блюда: Говядина веллингтон, Рагу из гуся с клюквой, Соте из морепродуктов, Запеченная курица с яблоками, Рулеты из индейки с клюквой, Пастрами, Хрустящий палтус, Перепелки в вине, Свинина в яблоках, Рулет из лосося с брокколи;

Напитки: Медовый сауэр, Абрикосовый тоник сов, Ягодный грог, Цитрусовый глинтвейн, Гранатовый крюшон, Новогодняя маргарита, Мандариновый беллини, Грейпфрут-тимьян, Маракуйя, Облепиховый;

Десерты: Рождественский кекс, Творожный штоллен, Холодный чизкейк с манго, Пивной брауни с малиной, Медовая карамель с солью, Картошка классика, Халва в шоколаде, Йогуртовая панна котта с облепихой, Наполеон в стакане с малиной, Тарт шоколад-карамель с фундуком;


Фуршетная подборка. 25 рецептов простых, но интересных закусок. Большинство рецептов с низкой себестоимостью, что поможет удивить гостей/клиентов и не разориться. К каждому рецепту есть комментарии, что можно подготовить заранее, чтобы ускорить процесс.

Брускетты: бри и клюва, перец и курица, кальмары и черри, свекла и мягкий сыр +10 дополнительных идей сочетаний;

Тарталетки: горячие с голубым сыром и грушей, с тунцом и авокадо, горячие с индейкой и шпинатом;

Порционные салаты: с нутом и курицей, нисуаз, кус-кус с беконом;

Канапе: с запеченной брынзой, с креветкой, с яйцом и икрой трески, с огурцом и мини-колбасками;

Горячие закуски: картофель с чили и розмарином, куриные шашлычки;

Десерты: 3 молока, брауни-кубики с кремом, трюфели;

А также: сырные шарики, мини-бургеры с курицей и баклажанами, мини-круассаны с салями, рулем из лаваша с лососем, сырная тарелка, начос с соусом.


Макарон. Только любимчики гостей кондитерской: базовые рецепты ганашей и крышечек макаронс. А также 10 классных начинок с адекватной себестоимостью и интересным вкусом: сникерс, пармезан-инжир, манго-маракуйя, козий сыр-клюква, шоколад-вишня, клубничный мохито, манго в шоколаде, капучино с карамелью, фисташка-вишня, дор блю-пекан.


10 тортов-хитов. Отработанные в течение 10 лет рецепты нашей кондитерской, только хиты продаж из ассортимента и полноценное готовое меню для вашего кондитерского дела: красный бархат, кофе-вишня-шоколад, матча-маракуйя, манго-пармезан, карамель-пекан, фисташковый чизкейк, ванильно-мятный, карамельный медовик, ягодно-кокосовый


Нарезные пирожные. 
5 отработанных рецептур с рассчитанной себестоимостью и КБЖУ, эти же начинки вы сможете использовать для муссовых тортов. А также рекомендации по хранению и где заказать красивую упаковку под эти изделия.